¿Qué diablos es el tempeh?
Mientras el tofu es ampliamente reconocido como una versátil alternativa a la carne, la mayoría de las personas no tiene idea de las delicias que pueden prepararse con el tempeh.
Este alimento es cada vez más popular en los países occidentales y es una prueba de la increíble versatilidad de la soya.
¿Pero, qué es esto?
Proveniente de Indonesia, este alimento es el resultado de fermentar la soya en hojas de plátano hasta formar una masa de textura firme y terrosa.
El tempeh ha sido un común sustituto de la carne desde que apareció alrededor del siglo XII. Contiene más proteína (¡31 gramos por taza!) y fibra que el tofu y su suave sabor a nuez es perfecto en una amplia gama de recetas.
Las marcas Tofurky y Lightlife ofrecen tempeh listo para comer.
Mira algunas recetas con tempeh del blog Delantal de Alces.
Queso de tempeh. Receta aquí.
Croquetas de tempeh. Receta aquí.
Hamburguesa de tempeh y cereales. Receta aquí.
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Fotografías tomadas del blog Delantal de Alces