?sta es la razón por la que el 2017 será el año de las carnes vegetales

Joe Loria|
19 diciembre 2016

Según el
canal de noticias canadiense 
CTV News, un grupo de investigación de mercado
espera ver un gran aumento en la oferta de carnes vegetales el próximo año.
Baum +
Whiteman, con sede en Nueva York, publicó su pronóstico de comida y
restaurantes para 2017 con base en las tendencias recientes y el desarrollo de nuevos
productos. El grupo prevé un auge en las carnes veganas durante el próximo año a
medida que los consumidores abandonan los productos de origen animal.
Se espera
que las carnes vegetales similares a sus contrapartes de origen animal tengan una
mayor acogida. ?stas incluyen marcas como Beyond Meat e Impossible Foods. Ambas
compañías han creado hamburguesas vegetales que “sangran” y
chisporrotean.
El consumo
de carne en los Estados Unidos disminuyó un 15% en 2015 y los productos veganos
están en aumento. De hecho, se espera que constituyan un tercio del mercado de
proteínas
 en 2054.
El informe
de Baum + Whiteman también predice que las “carnicerías” veganas
seguirán creciendo en popularidad. En 2014, debutó YamChops, el primer carnicero
vegetariano de Canadá. La primavera pasada, la primera carnicería vegana de
Estados Unidos, The Herbivorous Butcher, abrió sus puertas en Minneapolis. La
tienda, propiedad de los hermanos Aubry
y Kale Walch, ofrece 35 carnes veganas, así como quesos y mantequillas. Y en
pocas semanas, Atlas Meat-Free abrirá sus puertas en Miami.
Con tantas
opciones veganas deliciosas, nunca ha sido más fácil abandonar los productos de
origen animal. ?nete al creciente número de personas que están actuando a favor
de los animalesel ambiente y su salud adoptando una alimentación a base de
plantas.
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