Aguachile de coliflor

INGREDIENTES

  • 1 cabeza de coliflor en cubitos
  • 1 pepino pelado, en cubitos
  • ½ taza de cilantro
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • ½ cdta. de sal
  • ½ cebolla morada en rebanadas
  • 1 aguacate en cubitos

PREPARACIÓN

Vierte en la licuadora el jugo de limón y agrega la sal, medio pepino, el ajo y el chile. Licúa durante tres minutos.

Vierte la mezcla en un recipiente y agrega la coliflor. Prueba y agrega sal si es necesario. Agrega el pepino, la cebolla y el aguacate. Mezcla suavemente.

Sirve con tostadas de maíz.

 

Receta adaptada y foto de
Piloncillo & Vainilla

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