Aguachile de coliflor

INGREDIENTES

• 1 cabeza de coliflor en cubitos
• 1 pepino pelado, en cubitos
• ½ taza de cilantro
• ½ taza de jugo de limón
• 1 chile serrano
• 1 diente de ajo
• ½ cdta. de sal
• ½ cebolla morada en rebanadas
• 1 aguacate en cubitos

PREPARACIÓN

Vierte en la licuadora el jugo de limón y agrega la sal, medio pepino, el ajo y el chile. Licúa durante tres minutos.

Vierte la mezcla en un recipiente y agrega la coliflor. Prueba y agrega sal si es necesario. Agrega el pepino, la cebolla y el aguacate. Mezcla suavemente.

Sirve con tostadas de maíz.

Receta adaptada y foto de