Arroz chaufa

INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz blanco cocido, sin sal y frío
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cdta. de jengibre molido (quion)
  • ½ pimiento rojo en cubitos
  • 1 manojo de cebolla china en cubitos
  • ½ taza de germinado de soya
  • ½ taza de champiñones laminados
  • Sal
  • Azúcar
  • Canela china
  • Aceite de ajonjolí
  • Sillao (salsa de soya) al gusto
  • Palillo (cúrcuma; opcional)

PREPARACIÓN

Vierte el aceite en una sartén grande y saltea el arroz a fuego alto. Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla, y deja dorar ligeramente. Agrega los pimientos y champiñones, y mezcla bien.

Sazona con sal, azúcar y sillao, y revuelve.

Agrega el germinado de soya y la parte verde de la cebolla china picada. Vierte un chorrito de aceite, mezcla y espolvorea la canela.

 

Receta adaptada de La Peruana Vegana

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