Arvejada

INGREDIENTES

  • 1 libra de arvejas frescas cocidas
  • 3 papas grandes cortadas en bastones
  • ¾ – 1 libra de maní blanco
  • 1 cebolla roja grande picada en brunoise
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 2 cdtas. de cúrcuma (palillo)
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Licúa el maní en aproximadamente 1 litro de agua y ponlo a hervir hasta que esté cremoso.

Fríe las papas.

Haz un sofrito con la cebolla, el ajo, la cúrcuma y la sal. Agrega las arvejas y mezcla. Agrega el maní y revuelve. Incorpora lentamente las papas. Deja que hierva y retira del fuego de inmediato.

Sirve con arroz y ensalada.

 

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