Brochetas de vegetales

INGREDIENTES

  • 2 calabacines (calabazas) en trozos medianos
  • Tomates cherry enteros o tomates en cubos
  • 2 pimientos (rojo, verde o amarillo) en trozos medianos
  • 1 bandeja de champiñones frescos cortados por la mitad
  • ½ cebolla en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Palillos para armar las brochetas
  • 1 paquete de tofu extra firme cortado en cubos (opcional)

PREPARACIÓN

Inserta los vegetales y el tofu en los palillos en el orden que prefieras. Pon un poco de aceite de oliva en la plancha y coloca las brochetas. Agrega sal y pimienta. Gira las brochetas para que se doren por ambos lados.

 

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