Espagueti a la boloñesa

INGREDIENTES

  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • ¼ de taza de cebolla blanca o amarilla picada finamente
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas
  • 5 tazas de puré de tomate
  • 1 cda. de perejil fresco
  • ¾ de taza de albahaca fresca
  • 1 cda. de azúcar mascabado
  • Sal al gusto
  • 3 cdas. de levadura nutricional (opcional)
Para servir:
  • Espagueti o pasta a elegir
  • Albahaca fresca
  • Levadura nutricional

PREPARACIÓN

Prepara la pasta de tu elección siguiendo las instrucciones del paquete.

Para preparar la salsa, vierte el aceite en una olla grande a fuego medio alto y sofríe el ajo y la cebolla.

Agrega las lentejas y cuece durante 5 minutos. Revuelve constantemente.
Agrega el puré de tomate y revuelve bien. Cuece a fuego medio durante 5 minutos con la olla tapada. Agrega la albahaca y perejil fresco, y mezcla. Tapa la olla de nuevo, baja el fuego y cuece durante 15-20 minutos.

Agrega el azúcar y la levadura nutricional, y revuelve. Tapa la olla, cuece durante 5 minutos más y retira del fuego.

Sirve sobre la pasta de tu elección. Espolvorea levadura nutricional y adorna con hojas de albahaca fresca.

 

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