Lomo saltado

INGREDIENTES

  • 5 filetes de soya texturizada hidratada, gluten o champiñones
  • 3 tomates en medias lunas
  • 1 pimiento morrón rojo, en tiras
  • 1 pimiento verde, en tiras
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 4-5 dientes de ajo
  • Perejil fresco picado
  • ½ limón
  • ½ vaso de salsa de soya
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 cubo de caldo vegetal
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Hidrata los filetes durante ½ hora en caldo vegetal hirviendo. Al hervir el caldo con los filetes déjalos 5 minutos, después apaga el fuego y déjalos en ese caldo durante ½ hora. Escurre los filetes y reserva el caldo si quieres preparar arroz con él.

Macera los filetes en 2 dientes de ajo prensados, zumo de limón, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y perejil de ½ hora a 40 minutos.

Sofríe la cebolla, luego agrega los pimientos y por último los tomates. Agrega sal al gusto.

Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la soya hasta que esté dorada y mezcla con los vegetales.

Sirve con arroz y papas fritas.

 

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