Quesadillas

INGREDIENTES

  • ½ kg de tortilla
  • 1 libra de champiñones en rodajas
  • 1 elote hervido y desgranado
  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 1 pimiento morrón en rajas
  • Lechuga picada, al gusto
  • Salsa al gusto
  • Tofu sofrito en trocitos (opcional)
  • Aceite de oliva o vegetal (opcional)

PREPARACIÓN

Cuece los champiñones y el elote en una sartén hasta obtener la textura deseada.

En otra sartén, asa el pimiento morrón.

Pon la flor de calabaza dentro de la tortilla y ásala. Para dorar la tortilla, agrega un poquito de aceite vegetal o de oliva. Retira del fuego.

Agrega cuidadosamente los champiñones, el elote, el tofu, el pimiento morrón, la lechuga y la salsa al gusto.

 

Receta adaptada y foto de

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