Tinga

INGREDIENTES

  • 4 jitomates hervidos
  • 2 chiles morita o chipotle
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla grande cortada en medias lunas
  • ¼ de col picada
  • 4 zanahorias ralladas
  • Aceite vegetal
  • Sal de grano al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aguacate al gusto
  • Cebolla morada en rodajas, al gusto
  • Tostadas o tortillas
  • ½ taza de jugo de naranja con achiote al gusto (opcional)

PREPARACIÓN

Vierte el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega la col y cuece a fuego medio.

Licúa los jitomates con la sal, la pimienta, el ajo y el chile. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve. Agrega la zanahoria y cuece hasta que se ablande.

Sirve en tostadas o tortillas y decora con aguacate y rodajas de cebolla morada.

 

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