Wrap de vegetales con salsa chipotle

INGREDIENTES

• 4 tortillas para burrito
• 2 zanahorias ralladas
• 1 lechuga italiana, 8 hojas y el resto en tiras
• 1 pepino cortado en medias rodajas
• 1 aguacate en gajos
• 1 taza de col morada cortada en tiras
• 1 tomate grande, en rodajas
• Sal al gusto
• Hojas de albahaca fresca o cilantro (opcional)

Para el aderezo:

• 3 cdas. de mayonesa vegana
• 2 cdas. de salsa chipotle

PREPARACIÓN

Para hacer el aderezo, vierte la mayonesa y la salsa de chipotle en un recipiente, mezcla y reserva.

Corta una hoja de papel aluminio del tamaño de la tortilla. Pon la tortilla encima. Unta una cucharada de aderezo en la tortilla. Pon una hoja de lechuga en el centro de la tortilla y agrega el resto de los ingredientes encima. Agrega sal al gusto y cubre con otra hoja de lechuga.

Enrolla la tortilla en forma de burrito con la ayuda del papel aluminio. Dobla los extremos y sella con el papel aluminio. Refrigera durante 10 minutos.

Corta por la mitad (opcional).

Receta adaptada y foto de