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Uno de nuestros estudios indica que en la población mexicana:
30% de las personas encuestadas ha reducido su consumo de productos de origen animal y 29% piensa reducirlo.
11% consume productos a base de plantas diariamente y 54% lo hace de manera regular. Sólo 4% indicó que no le interesa probarlos.
53% prefieren consumir o probar productos a base de plantas en restaurantes de comida, donde tradicionalmente ofrecen platillos con carne, leche, queso, etc.
Una de las primeras barreras para el consumo de los productos a base de plantas es la poca o nula disponibilidad en los restaurantes.
Fuente: Innovative Marketing & Consultants. (2022). Estudio de factibilidad de mercado vegano [reporte]. EligeVeg y Asociación de Emprendedores Veganos de México.
Podrás incluir en tu clientela a personas veganas, flexitarianas, a quienes presentan alergias a los productos de origen animal u otras restricciones alimentarias.
Las personas consumidoras millennials y de la generación Z son las principales impulsoras del mercado plant-based.
Diversificar tu oferta gastronómica te permitirá retener clientes que buscan disminuir el consumo de ingredientes de origen animal.
Por su menor impacto ambiental, incorporar opciones a base de plantas puede disminuir la huella ambiental de tus operaciones.
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