Deliciosa receta de “Mijonesas” (milanesas de mijo)
Un platillo delicioso, sencillo de preparar y 100% a base de plantas. ¡Y ni siquiera necesitas tener grandes habilidades culinarias!
Mijonesas (6-8 porciones)
INGREDIENTES:
- 600 gr. de mijo
- Agua
- 1/2 cda de Cúrcuma
- 1/2 cda de Curry
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de pan molido
- Aceite de oliva
Aderezo de salsa de champiñones
- 5 champiñones chicos
- 100 ml. de leche de coco o de almendra
- 1 chile de árbol
PREPARACI?N:
- Poner a hervir el mijo aproximadamente por 20 minutos (la proporción debe ser 3 veces agua por una de mijo).
- Apagar la lumbre y eliminar el agua sobrante. Dejar enfriar.
- Mezclar el mijo en una batidora con la cúrcuma, el curry y el ajo.
- Separar de 6 a 8 bolitas de mijo. La textura puede ser un poco floja, por lo que se recomienda usar el pan molido para darle más cuerpo.
- Calentar el aceite de oliva en el sartén, colocar dentro una bolita de mijo y aplastar (es más fácil de manejar conforme se va dorando uno de los lados).
SALSA
- Batir los champiñones con la leche de almendra o de coco y el chile de árbol.
- Cocer por 5 minutos.
¡Listo! Puedes servir las “mijonesas” aderazadas con esta deliciosa salsa y acompañarlas con una ensalada.
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