Portobello relleno de arroz, vegetales y queso vegano.

Portobello relleno de arroz, vegetales y queso vegano.

  • Blanka Alfaro
  • Blanka Alfaro

¿Estas pensando en dejar de comer animales? Puedes comenzar preparando esta deliciosa receta que nos comparte el Health Coach Ozz, es un platillo sin productos de origen animal, verás que es delicioso, rápido y sencillo de hacer.

¿Listo? ¡Empecemos!

Ingredientes:

-2 portobellos sin tallo.
-2 dientes de ajo picados.
-1/4 de cebolla morada picada.
-1 puño de espinacas baby.
-1 taza de arroz integral.
-1pimiento naranja.
-1/2 taza de chícharos congelados.
-1/4 de taza de nuez picadas.
-1/4 de taza de avena molida.
-1 puño de cilantro picado.
-1/4 de taza de vinagre balsámico.
-Aceite de coco.
-Parmesano vegano (opcional).
-1/2 taza de nuez de la india.
-2 cdas de levadura nutricional.
-1 cdita de ajo en polvo.
-Sal marina y pimienta negra al gusto.

Instrucciones:

  1. Cocer arroz integral habiéndolos remojado antes por una hora (mínimo). Drenar y colocar en una olla un poco más del doble de agua nueva, cocinar a fuego alto hasta que hierva, después bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que absorba toda el agua y quede suave. Reservar.
  2. Tatemar pimiento, limpiar y cortar en cuadritos.
  3. Calentar aceite en un sartén, saltear el ajo y la cebolla por un par de minutos, agregar espinaca, chícharos y pimiento, saltear un par de minutos más. Agregar arroz, nuez, avena, cilantro, balsámico, sal y pimienta, mezclar bien.
  4. En una plancha caliente con un poco de aceite cocinar Portobello por tres minutos de cada lado o hasta que queden suaves.
  5. Procesaron ó licuar juntos todos los ingredientes de imitación parmesano.
  6. Rellenarlos los portobellos con la mezcla de arroz.
  7. Servir el parasen vegano encima. ¡Listo!
                    
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