Aguachile de coliflor
INGREDIENTES
- 1 cabeza de coliflor en cubitos
- 1 pepino pelado, en cubitos
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de jugo de limón
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- ½ cdta. de sal
- ½ cebolla morada en rebanadas
- 1 aguacate en cubitos
PREPARACIÓN
Vierte en la licuadora el jugo de limón y agrega la sal, medio pepino, el ajo y el chile. Licúa durante tres minutos.
Vierte la mezcla en un recipiente y agrega la coliflor. Prueba y agrega sal si es necesario. Agrega el pepino, la cebolla y el aguacate. Mezcla suavemente.
Sirve con tostadas de maíz.