Alfajores

INGREDIENTES

• 1 taza de maicena (fécula de maíz)
• ½ taza de azúcar
• ¾ de taza de harina de trigo
• 1 limón rallado
• ¾ de taza de margarina vegetal
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
• 1 cda. de leche de soya
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de cúrcuma o colorante amarillo
• Coco rallado
• Dulce de leche vegano

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes, excepto el coco, y bate hasta lograr una textura uniforme. Extiende la masa sobre una superficie plana y espolvoréala con maicena. Para obtener alfajores delgados, córtalos de ½ cm. Si usas horno eléctrico, hornea durante 12 minutos. Si usas horno a gas, requerirás menos tiempo. Déjalos enfriar y únelos con dulce de leche vegano. Después de unirlos, pásalos por el coco rallado.

Receta adaptada de