Arroz chaufa

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz blanco cocido, sin sal y frío
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cdta. de jengibre molido (quion)
• ½ pimiento rojo en cubitos
• 1 manojo de cebolla china en cubitos
• ½ taza de germinado de soya
• ½ taza de champiñones laminados
• Sal
• Azúcar
• Canela china
• Aceite de ajonjolí
• Sillao (salsa de soya) al gusto
• Palillo (cúrcuma; opcional)

PREPARACIÓN

Vierte el aceite en una sartén grande y saltea el arroz a fuego alto. Agrega el ajo, el jengibre y la cebolla, y deja dorar ligeramente. Agrega los pimientos y champiñones, y mezcla bien.

Sazona con sal, azúcar y sillao, y revuelve.

Agrega el germinado de soya y la parte verde de la cebolla china picada. Vierte un chorrito de aceite, mezcla y espolvorea la canela.

Receta adaptada de La Peruana Vegana