Arvejada

INGREDIENTES

• 1 libra de arvejas frescas cocidas
• 3 papas grandes cortadas en bastones
• ¾ – 1 libra de maní blanco
• 1 cebolla roja grande picada en brunoise
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cdtas. de cúrcuma (palillo)
• Aceite de oliva o girasol
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Licúa el maní en aproximadamente 1 litro de agua y ponlo a hervir hasta que esté cremoso.

Fríe las papas.

Haz un sofrito con la cebolla, el ajo, la cúrcuma y la sal. Agrega las arvejas y mezcla. Agrega el maní y revuelve. Incorpora lentamente las papas. Deja que hierva y retira del fuego de inmediato.

Sirve con arroz y ensalada.

Receta adaptada y foto de