Chorizos veganos

INGREDIENTES

• 1 taza de gluten puro
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de soja texturizada hidratada
• 4 cdas. de arroz cocido
• 2 sobres de caldo vegetal
• 1 cebolla de verdeo picada
• 1 morrón picado y rehogado
• 100 g de margarina vegetal blanda
• 3 cdas. de salsa de soja
• 5 gotas de humo líquido
• ½ vaso de vino blanco
• Agua
• Sal al gusto
• Orégano, perejil, comino, nuez moscada, ají molido, semillas de hinojo, pimienta, paprika o pimentón al gusto
• 2 cdas. de jugo de remolacha (opcional)

PREPARACIÓN

Vierte en un recipiente todos los ingredientes secos y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes. Incorpora el agua poco a poco y amasa hasta lograr una textura uniforme.

Extiende papel film y pon encima la masa formando un rollo alargado. Enróllalo con el film y asegúrate de que quede bien firme. Separa cada chorizo con hilo de cocina y haz un nudo doble.

Hierve los chorizos durante 20 minutos. Retíralos del fuego y enfríalos en agua. Puedes conservarlos en la heladera hasta por 4 días o en el congelador hasta por 6 meses.

Receta adaptada y foto de