Chorizos veganos
INGREDIENTES
- 1 taza de gluten puro
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de soja texturizada hidratada
- 4 cdas. de arroz cocido
- 2 sobres de caldo vegetal
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 morrón picado y rehogado
- 100 g de margarina vegetal blanda
- 3 cdas. de salsa de soja
- 5 gotas de humo líquido
- ½ vaso de vino blanco
- Agua
- Sal al gusto
- Orégano, perejil, comino, nuez moscada, ají molido, semillas de hinojo, pimienta, paprika o pimentón al gusto
- 2 cdas. de jugo de remolacha (opcional)
PREPARACIÓN
Vierte en un recipiente todos los ingredientes secos y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes. Incorpora el agua poco a poco y amasa hasta lograr una textura uniforme.
Extiende papel film y pon encima la masa formando un rollo alargado. Enróllalo con el film y asegúrate de que quede bien firme. Separa cada chorizo con hilo de cocina y haz un nudo doble.
Hierve los chorizos durante 20 minutos. Retíralos del fuego y enfríalos en agua. Puedes conservarlos en la heladera hasta por 4 días o en el congelador hasta por 6 meses.