Empanadas de pino de soya

INGREDIENTES

• 1 kg de harina de trigo
• 125 g de mantequilla vegetal
• 1 puñado de sal de mar disuelta en 2 tazas de agua caliente
• 4 cebollas grandes en cubitos
• 1 taza de carne de soya hidratada
• Aceite vegetal
• Sal, comino, orégano y ají de color al gusto
• Aceitunas y pasas al gusto

PREPARACIÓN

Masa

Haz un volcán con la harina y agrega la mantequilla y el agua con la sal disuelta. Mezcla y amasa hasta lograr una textura uniforme. Deja reposar la masa, sepárala en pequeñas porciones y estírala.

Pino de soya

Sofríe la soya con la cebolla, los aliños, el comino y el orégano. Cuece durante 10 minutos y deja enfriar.

Rellena las masas ya estiradas con el pino frío, las aceitunas y las pasas. Ciérralas y hornéalas durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

Receta adaptada de