Espagueti a la boloñesa
INGREDIENTES
- 4 dientes de ajo picados finamente
- ¼ de taza de cebolla blanca o amarilla picada finamente
- 1 cda. de aceite de oliva
- 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas
- 5 tazas de puré de tomate
- 1 cda. de perejil fresco
- ¾ de taza de albahaca fresca
- 1 cda. de azúcar mascabado
- Sal al gusto
- 3 cdas. de levadura nutricional (opcional)
Para servir:
- Espagueti o pasta a elegir
- Albahaca fresca
- Levadura nutricional
PREPARACIÓN
Prepara la pasta de tu elección siguiendo las instrucciones del paquete.
Para preparar la salsa, vierte el aceite en una olla grande a fuego medio alto y sofríe el ajo y la cebolla.
Agrega las lentejas y cuece durante 5 minutos. Revuelve constantemente.
Agrega el puré de tomate y revuelve bien. Cuece a fuego medio durante 5 minutos con la olla tapada. Agrega la albahaca y perejil fresco, y mezcla. Tapa la olla de nuevo, baja el fuego y cuece durante 15-20 minutos.
Agrega el azúcar y la levadura nutricional, y revuelve. Tapa la olla, cuece durante 5 minutos más y retira del fuego.
Sirve sobre la pasta de tu elección. Espolvorea levadura nutricional y adorna con hojas de albahaca fresca.
Receta adaptada y foto de
