Fríjoles blancos con panela
INGREDIENTES
- 500 g de fríjoles blancos, cocidos con sal
- 250 g de soya texturizada gruesa, hidratada y sofrita
- 1 cebolla cabezona grande picada
- 2 tomates picados
- 2 cabezas de ajo picadas
- 4 cdas. de aceite vegetal
- 2 cdas. de panela raspada
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN
En una sartén grande vierte el aceite y agrega la cebolla, el tomate, el ajo, la sal y demás condimentos que quieras usar. Revuelve y cuece a fuego lento hasta que se haya formado una salsa. Luego agrega los fríjoles, la soya y la panela. Revuelve, tapa la sartén y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Revuelve periódicamente.
Sirve acompañado de puré de papas y ensalada.