Lomo saltado
INGREDIENTES
- 5 filetes de soya texturizada hidratada, gluten o champiñones
- 3 tomates en medias lunas
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 cebolla picada en juliana
- 4-5 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- ½ limón
- ½ vaso de salsa de soya
- 1 cda. de vinagre balsámico
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 cubo de caldo vegetal
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Hidrata los filetes durante ½ hora en caldo vegetal hirviendo. Al hervir el caldo con los filetes déjalos 5 minutos, después apaga el fuego y déjalos en ese caldo durante ½ hora. Escurre los filetes y reserva el caldo si quieres preparar arroz con él.
Macera los filetes en 2 dientes de ajo prensados, zumo de limón, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y perejil de ½ hora a 40 minutos.
Sofríe la cebolla, luego agrega los pimientos y por último los tomates. Agrega sal al gusto.
Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la soya hasta que esté dorada y mezcla con los vegetales.
Sirve con arroz y papas fritas.
Receta adaptada y foto de
