Pantrucas

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo picado
• 1 pizca de hojas de apio picadas
• 1 cebolla picada
• 1 cda. de pimiento rojo picado en cuadritos
• 1 cda. de pimiento verde picado en cuadritos
• 1 zanahoria rallada
• 1 cda. de perejil picado finamente
• 3 cda. de harina de trigo
• 1 cubo de caldo de verduras
• 2 tazas de soya texturizada remojada
• 3 cdas. de harina de trigo integral
• Aceite vegetal
• Agua caliente
• Aliños al gusto

PREPARACIÓN

Vierte el aceite en una olla y agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y los aliños. Mezcla y deja dorar. Agrega el agua caliente, el cubo de caldo vegetal, la soya y el apio. Mezcla y cuece a fuego alto.

Para las pantrucas, humedece con agua la harina hasta obtener una masa firme. Aplana la masa y déjala de un grosor de 5 mm. Agrega esta masa al caldo hirviendo del paso anterior, deshaciéndola con los dedos. Mezcla y cuece durante 10 minutos. Sirve caliente y decora con perejil.

Receta adaptada de