Pasta de hojaldre vegana

INGREDIENTES

  • 250 g de harina de trigo
  • 160 g de margarina vegana, a temperatura ambiente
  • 2 cda. de sal
  • 120 ml de agua

 

PREPARACIÓN

Cierne la harina con la sal sobre un recipiente, utilizando un colador.

Añade el agua poco a poco y mezcla. Amasa hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Deja reposar la masa en un refractario cubierto con una tela limpia y refrigera por 30 minutos.

Retira la masa del refrigerador, espolvorea una superficie limpia con un poco de harina y extiende la masa con ayuda de un rodillo.

Coloca la margarina al centro de la masa extendida y cúbrela con la masa para formar un “paquetito” de masa que contenga la margarina al centro.

Vuelve a extender ese paquetito de masa y margarina con el rodillo. Asegúrate de amasar de arriba hacia abajo y hacia los lados para que la margarina se incorpore bien.

Cuando la masa alcance un grosor de aproximadamente 1 cm, dobla las orillas hacia el centro y luego dobla a la mitad para que quede doblada en cuatro partes.

Envuelve la masa en papel encerado o film y refrigera durante una hora.

Retira del refrigerador, espolvorea un poco de harina en una superficie limpia, y extiende la masa con ayuda de un rodillo. Asegúrate de amasar de arriba hacia abajo y hacia los lados.

Cuando la masa alcance un grosor de medio centímetro, dóblala como lo hiciste anteriormente.

Envuelve nuevamente la masa con papel encerado o film y ponla en el refrigerador por una hora más.

Repite una vez más los pasos 9, 10 y 11. Pasada la hora, la masa estará lista para utilizarse.

Tip: Puedes congelar la masa hojaldre, y durará hasta tres meses.

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