Tinga

INGREDIENTES

• 4 jitomates hervidos
• 2 chiles morita o chipotle
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla grande cortada en medias lunas
• ¼ de col picada
• 4 zanahorias ralladas
• Aceite vegetal
• Sal de grano al gusto
• Pimienta molida al gusto
• Aguacate al gusto
• Cebolla morada en rodajas, al gusto
• Tostadas o tortillas
• ½ taza de jugo de naranja con achiote al gusto (opcional)

PREPARACIÓN

Vierte el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega la col y cuece a fuego medio.

Licúa los jitomates con la sal, la pimienta, el ajo y el chile. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve. Agrega la zanahoria y cuece hasta que se ablande.

Sirve en tostadas o tortillas y decora con aguacate y rodajas de cebolla morada.

Receta adaptada y foto de