Cuando dejas a los animales fuera de tu plato, también estás adquiriendo un compromiso con tu salud. Por ello, es importante que lleves una alimentación balanceada que te brinde todos los nutrientes que necesitas.
Estos son los productos que no pueden faltar en tu despensa semanal.
1. Legumbres
Son necesarias por su
alto contenido de proteína, carbohidratos, minerales, fibra y vitaminas. Cada semana puedes variar entre garbanzos, lentejas, habas, guisantes y soya, entre otros.
2. Tubérculos
Son nuestra principal fuente de carbohidratos. Puedes preparar deliciosos platillos con camotes, papas y ñame.
3. Hortalizas de hojas verdes
Ayudan a fijar el calcio, son ricas en minerales, vitaminas y muchas de ellas tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer. Incluye en tu menú col rizada y espinaca.
4. Verduras
Son ricas en fibra que te ayudará a tener una buena digestión. No dejes de comprar brócoli, coliflor, alcachofas y apio.
5. Frutas
Nos aportan minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes. Trata de consumir todo tipo de frutas según la temporada: manzana, melón, sandía, pera, plátano, aguacate, papaya, dátiles, naranja, mango y frutos rojos.
6. Cereales
La energía que necesitamos está en los
cereales, como el arroz y el trigo. Además, algunos son ricos en proteína como la quinua y el amaranto.
7. Leches vegetales
Son mucho más nutritivas que la leche de vaca y no afectan tu salud. Además, si eres intolerante a la lactosa, con las leches vegetales no tendrás problemas. En el supermercado encontrarás leche a base de almendras, coco, arroz, quinua y avellana. O, si lo prefieres, puedes elaborarla en casa. Aquí te decimos cómo.
8. Carnes vegetales
Por su textura, sabor y nutrientes sustituyen perfectamente a la carne. Usa berenjenas, seitán, tofu, tempeh, champiñones y soya.
Son súper nutritivos. Contienen fibra, vitaminas,
hierro, potasio, magnesio y zinc. Alterna cada semana con lentejas, garbanzos, alfalfa, girasol, mostaza, berro o amaranto.
10. Levadura nutricional
Este es un producto versátil y
nutritivo. Rinde mucho y lo puedes usar prácticamente en todos tus platillos.
** Si te hace falta algún nutriente, como más proteína o B12, los puedes obtener a través de suplementos.
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