Vegan Business Summit: el encuentro plant-based más grande de Latinoamérica
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El 5 y 6 de octubre se celebró en el World Trade Center de la Ciudad de México la primera edición de la Vegan Business Summit, el evento más grande de la industria plant-based y de las proteínas alternativas en México y Latinoamérica.
En este punto de encuentro, tres espacios líderes en el sector a base de plantas, se unieron para hacer este evento posible: el New Food Forum de ProVeg International, el 3er Foro de Emprendedores Veganos de México y la Expo Plant-Based.
Algunas de las más reconocidas marcas y emprendimientos plant-based asistieron a esta primera edición para exhibir sus más recientes innovaciones y productos, y para colaborar en diversas ponencias.
Además de ser patrocinadores, nuestro equipo impartió una activación culinaria, lideró la ceremonia de los Premios EVM y difundió su labor con personas emprendedoras, marcas de alimentos, tiendas y restaurantes. ¡Conoce los detalles!
EligeVeg y su participación estelar en la Vegan Business Summit
El evento fue una gran oportunidad para dar a conocer más sobre nuestro trabajo y nuestras colaboraciones con diversas empresas de alimentos, ya que contamos con un stand en el que el público pudo conectar con nuestro equipo de especialistas.
Por otro lado, Gerardo Ortiz, nuestro Especialista en Innovación Alimentaria, deleitó a quienes asistieron al evento al impartir una activación culinaria, la cual fue dirigida a chefs y personal dedicado a la preparación de alimentos.
A lo largo de la activación, Gerardo compartió diversas técnicas y recomendaciones para facilitar el manejo y la preparación de alimentos a base de plantas. En esta ocasión, la demostración tuvo como protagonistas a dos productos: el filete de Poio de Leaf y el yogurt natural de la marca Zahini. ¡El resultado fue una deliciosa ensalada!
“El objetivo de estas activaciones culinarias es demostrar cómo se pueden desarrollar platillos a base de plantas que resulten familiares y aptos para todo tipo de consumidor de manera muy fácil”, señaló Gerardo Ortiz, Especialista en Innovación Alimentaria de EligeVeg.
Asimismo, a través de una presentación, se expusieron diversos puntos sobre la importancia y la ventana de oportunidad existente para que empresas del sector HORECA se animen a incursionar en el mercado plant-based.
Premios EVM by EligeVeg, una gran forma de honrar a las marcas plant-based
En esta edición, nos aliamos con la Asociación de Emprendedores Veganos de México (EVM) para celebrar los Premios EVM by EligeVeg, los cuales reconocieron la importante y admirable labor que día tras día realizan las marcas y los emprendimientos para contribuir al crecimiento de la industria plant-based.
La ceremonia de premiación fue dirigida por Mariana Issa, nuestra Gerente Sénior en Innovación Alimentaria, quien compartió unas alentadoras palabras con el público para inaugurar la entrega de los reconocimientos.
Las categorías y quienes obtuvieron el premio fueron:
- Supermercado favorito: H-E-B México
- Restaurante vegano o con menú plant-based favorito: Revolución Verde
- Hamburguesa vegetal favorita: Beyond Burger
- Leche vegetal favorita: Güd
- Embutido plant-based favorito: Meathical
- Proteína en polvo favorita: The Vegan Art
- Influencer: Alcachofa (Sofía Toraño)
- Proyecto con causa social: 31 gatitos
Extendemos nuestro reconocimiento a todas las personas detrás de estas marcas y proyectos, ya que están construyendo un mundo donde las opciones plant-based estén cada vez más a nuestro alcance.
El movimiento plant-based germina en tierra firme
Fueron dos días en los que nuestro equipo presenció en la Expo Plant-Based todos los avances que han surgido en el mercado de los alimentos a base de plantas, los cuales fueron desde caseína producida por plantas, hasta carne impresa en 3D.
Algunas marcas aprovecharon la ocasión para ofrecer degustaciones al público y para dar a conocer sus nuevos productos a base de plantas. Tal fue el caso de Meathical con su Chichorizo Verde, de Güd con su crema agria, el Poio de Leaf, la “arrachera” de Benji Gourmet y la “carne” impresa de Forma Foods.
El programa de ponencias fue también muy enriquecedor, ya que contó con la participación de personas líderes, como Martha Pérez, Directora de la Asociación Mexicana de Alimentos de Soya (AMAS), quien impartió una gran plática sobre la nutrición a base de plantas.
El New Food Forum dirigido por ProVeg International, contó con la participación de Josh Bisig y Tobias Leenaert, quienes son miembros de dicha organización. Además, Li Lu Lam, una de las fundadoras de Forma Foods, startup creadora de la primera impresora de carne 3D en México, entusiasmó a todo el público al mostrar el futuro de la agricultura celular.
Miyoko Schinner, fundadora de Miyoko’s Creamery, inspiró a todos los asistentes con su charla que abordó puntos para emprender un proyecto ético en el sector. Asimismo, Gustavo Pérez de Grupo Restaurantero Gigante, nos compartió los beneficios de la gastronomía sustentable y como ésta puede ser una gran oportunidad para la industria restaurantera. En este mismo foro, otras marcas como NotCo y Violife también expusieron sus más recientes lanzamientos, proyectos y participaron en ponencias.
Por otra parte, en el Foro de Emprendedores Veganos, diversas marcas y emprendimientos —como Abasto Vegano, Benji Gourmet, Güd, Mora Mora, Mr. Tofu, Nature’s Heart, y Plant Squad— fueron parte de ponencias sumamente relevantes. Por si fuera poco, grandes personalidades, como Jennifer Stojkovic de Vegan Women Summit, Nataly Restrepo de Kraut Food Studio y Seth Tibbott de Tofurky, participaron en ponencias donde nos compartieron sus recomendaciones y experiencia para maximizar nuestro impacto en este mercado creciente.
¡Y las sorpresas continuaron! Con el fin de promover la importancia de una gastronomía más inclusiva y sostenible, la Asociación México Sin Alérgenos firmó un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET), el cual buscará capacitar a los establecimientos para que incluyan en su oferta platillos libres de alérgenos, ingredientes de origen animal y gluten.
“Nuestra colaboración con el CNET y la CANIRAC marca un parteaguas para la gastronomía mexicana, una de las más cotizadas en el mundo, naturalmente libre de gluten y de muchos de los alérgenos que afligen la población mundial e increíblemente rica para las dietas plant-based. Es clave que el mosaico dietético pueda ser testigo de tan increíble acervo cultural y saborear platillos “libres de” en restaurantes y hoteles sin el riesgo de contacto cruzado o reacciones alérgicas gracias a la capacitación del sector. Agradecemos infinitamente a nuestros asociados los Emprendedores Veganos y Celíacos de México y a la CANIRAC por contribuir a trazar esta increíble historia”, declaró Raquel Picornell, CEO y fundadora de México Sin Alérgenos.
Con base en las innovaciones y ponencias del evento, todo parece indicar que la industria plant-based cuenta con un escenario sumamente prometedor. ¡Y nada de esto sería posible sin las empresas que conforman dicho mercado!
Encuentros de esta magnitud son clave para impulsar y poner en la lupa a la ciencia, la tecnología y a las compañías que están reinventando la industria a base de plantas. Esperamos que más empresas se sumen en la siguiente Vegan Business Summit.
Agradecemos y felicitamos a la Asociación de Emprendedores Veganos de México por habernos invitado a ser parte de este gran evento, el cual, además de sentar un referente en la industria de alimentos y bebidas 100% de origen vegetal en Latinoamérica, nos permitió dar a conocer nuestra labor con empresas, conectar con actores del sector y estrechar lazos con quienes están construyendo un futuro plant-based. ¡Esperamos verles en la próxima edición!
