2 recetas argentinas veganas para preparar en estas fiestas decembrinas

¿Navidad sin crueldad? ¡Claro que sí! Con estas deliciosas recetas sorprenderás a tu familia. ¡Disfrútalas!

Porciones: 6 (12 empanadas)

Para la masa:

– 500 gramos de harina de trigo

– 2 cucharaditas de levadura o polvo para hornear

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– ½ taza de aceite vegetal

– ½ taza de agua caliente

Para el relleno:

– 500 gramos de cebollas, peladas y picadas

– 1 taza de soya texturizada cocida y escurrida

– ½ taza de aceitunas negras finamente picadas

– ½ taza de espinaca finamente picada

– 2 morrones rojos picados (pimiento, ají dulce)

– 3 cucharadas de aceite vegetal

– 2 dientes de ajo picados finamente

– 1 taza de papa cocida (con sal y cebolla al gusto) y pisada

– 1-2 cucharadas de salsa de soja

– 1 cucharada de mostaza de Dijón

– 2 cucharadas de semillas de sésamo

– 1 cucharada de germen de trigo

– Orégano, tomillo y albahaca al gusto

– Pimienta al gusto

– Sal al gusto

– ¼ taza de piña en almíbar picada finamente (opcional)

Masa:

1. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el aceite y el agua caliente. Mezcla hasta formar una masa tierna. Haz un bollo, cúbrelo con papel film y déjalo reposar unas horas.

Relleno:

1. Vierte el aceite en una cacerola y ponlo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas y la sal. Rehoga por unos minutos. Agrega los pimientos rojos y cocina hasta que estén tiernos. Agrega la soja, el ajo, el orégano, el tomillo, la albahaca y la pimienta. Mezcla y deja a fuego lento por unos minutos. Agrega la papa pisada y mezcla. Agrega las aceitunas y la piña (opcional), mezcla, retira del fuego y
vierte en un bol.

2. Tuesta el germen de trigo y las semillas de sésamo con unas gotas de aceite, una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve constantemente para evitar que las semillas se quemen. Cuando las semillas empiecen a saltar, retira del fuego y agrega a la mezcla del paso anterior.

3. Agrega la salsa de soja y la mostaza. Mezcla uniformemente y deja enfriar.

4. Puedes variar este relleno usando alverjas, acelga o tus verduras favoritas.

5. Para armar las empanadas, estira la masa hasta que quede lo más delgada posible y córtala en círculos del tamaño que prefieras. Pon en el centro de cada círculo un poco de relleno, dobla la masa y forma la empanada haciendo un repulgue alrededor.

6. Para evitar que las empanadas se abran, antes de hacer el repulgue humedece el borde de cada círculo con un poco de agua. Después de armar las empanadas, toma un tenedor y haz unos agujeros en la masa.

7. Pon las empanadas en una placa de horno y hornea a 185°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Porciones: 10

– 250 gramos de harina integral

– 2 cucharadas de salvado de avena

– 5 cucharadas de aceite vegetal

– 1 taza de agua tibia

– 1 taza de azúcar morena

– 1 cucharada de ralladura de limón

– 2 cucharadas de levadura

– Aceite de oliva

– ½ taza de nueces trituradas

– ½ taza de almendras trituradas

– ½ taza de frutas secas (opcional)

1. Disuelve la levadura en el agua.

2. En un bol, mezcla la harina y el salvado de avena. Agrega las nueces y almendras, la ralladura de limón, el azúcar y el aceite. Mezcla uniformemente. Agrega poco a poco el agua tibia con la levadura hasta formar una masa blanda.

3. En una superficie con un poco de harina, amasa hasta conseguir una textura uniforme y elástica. Deja reposar durante una hora. Vuelve a amasar y vierte en los moldes para horno, untados previamente con aceite de oliva. Deja reposar en los moldes durante 30 minutos.

4. Hornea a 180°C durante 50 minutos o hasta que el interior esté hecho.

¿Viste? ¡Es súper fácil disfrutar de tus sabores favoritos y sin crueldad! Sólo usa productos a base de plantas en vez de aquellos derivados de la explotación de los animales. ¿Quieres probar más recetas deliciosas? ¡Visita nuestro Pinterest!