Deliciosas recetas caseras a base de plantas para el Día de la Niñez
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¿Ya tienen todo listo para festejar a los más pequeños de la familia? Aquí les dejamos dos deliciosas y sencillas recetas que Mayte Moncada, experta en nutrición plant-based y cofundadora del Veggie Power Summit, nos compartió con motivo del Día de la Niñez.
1.-Galletas de avena
Ingredientes:
- ½ taza de hojuelas de avena (sin cocinar)
- 1 plátano maduro hecho puré
- ½ taza de crema de almendra o la de tu preferencia
- ⅓ taza de uvas pasas
- 1 cdta. de extracto natural de vainilla
- 1 cdta. de canela en polvo
- 3 cdas. de miel de agave o maple
- Pizca de sal
- 1 cda. de linaza en polvo remojada con 2 cdas de agua para formar un huevo (mezclar y reservar)
- ⅓ de amaranto inflado (opcional)
- 1 cdta. de polvo para hornear libre de aluminio
Pasos:
⇒Precalienta el horno a 180°C.
⇒En un recipiente hondo, mezcla el puré de plátano con crema de almendra, miel de agave, vainilla, sal, canela y la linaza ya lista hasta que se incorporen todos los ingredientes.
⇒Agrega las hojuelas de avena, el amaranto, las uvas pasas y el bicarbonato. Mezcla bien.
⇒Cubre una charola con papel para hornear. De preferencia usa un tapete de silicón para que no se peguen las galletas, o también puedes untar un poquito de aceite de coco.
⇒Con la ayuda de una cuchara, vierte un montecito de mezcla del tamaño que quieras la galleta, y deja un espacio entre cada una.
⇒Hornea aproximadamente 15 minutos. Sabrás cuando estén listas porque la orilla empieza a oscurecerse. De ser necesario, deja de 2 a 3 minutos más en el horno, pues cada uno es distinto.
⇒Una vez listas, déjalas enfriar fuera del horno y ¡disfruta!
2.-Tacos de lenteja y lechuga con aderezo de cilantro
Ingredientes:
Para los tacos
- 1 taza de lentejas cocidas (sin caldo)
- ¼ de cebolla blanca picada finamente
- 1 calabaza italiana picada en cubos medianos
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 1 taza de champiñones
- Pizca de ajo en polvo
- Pizca de comino en polvo
- ½ cdta. de perejil seco
- ½ cdta. de orégano seco
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 3 hojas de lechuga grandes
- ¼ de aguacate en rebanadas
Para el aderezo de cilantro
- ⅓ taza de nueces de la India (remojar 10 min en agua hirviendo; una vez listas escurrir bien)
- ½ taza de leche de soya sin azúcar y sin sabor (si la mezcla está muy espesa, puedes añadir más leche; si no tienes leche de soya, agrega la que tengas, pero es muy importante que no tenga azúcar)
- 1 cdta. de jugo de limón
- ⅓ de taza de cilantro
- ¼ cdta. de sal
- ¼ cdta. de pimienta negra
Preparación de los tacos
⇒En una sartén antiadherente, saltea la cebolla y recuerda moverla constantemente.
⇒Agrega el pimiento y la calabaza italiana y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
⇒Ahora mezcla los champiñones y deja a fuego medio alrededor de 4 minutos.
⇒Añade las lentejas cocidas y condimenta con sal, pimienta, comino, ajo en polvo, perejil y orégano.
⇒Revuelve bien y cocina 2 minutos más.
⇒Coloca las hojas de lechuga en el plato y sirve las lentejas por encima con las rebanadas de aguacate. Por último, ¡baña los tacos con el aderezo de cilantro!
Preparación del aderezo
⇒Vierte todos los ingredientes en la licuadora y bátelos hasta que la mezcla adquiera la textura de una salsa. Puedes ajustar la consistencia si agregas un poco más de leche. Si no quieres utilizar leche de soya, puedes preparar este aderezo con agua, pero quedará muy ligero.
Aquí les dejamos este video de Mayte con una receta muy sencilla para preparar sus lentejas.
Les recomendamos que sigan a esta experta en Instagram para que no se pierdan ninguna de sus recetas, todas caseras y saludables. También les invitamos a que conozcan estos consejos que Mayte nos compartió para que sus niños y niñas lleven una alimentación a base de plantas que sea saludable, práctica y deliciosa.
Como pueden ver, hasta los más pequeños del hogar pueden adoptar y llevar una alimentación a base de plantas que sea balanceada, práctica y deliciosa. Esperamos que estas recetas que nos compartió les ayuden a preparar comidas más variadas para sus niñas y niños, sin importar su edad.
Si les gustaría conocer más recetas 100% a base de plantas, les invitamos a que visiten esta publicación, donde encontrarán 10 recetas ideales para celebrar este Día de la Niñez. También contamos con estas recetas que son perfectas para preparar en compañía de la familia.
