Desarrollan una salchicha vegana que ayuda a combatir la sequía en Chile

De acuerdo con el diario El Día, ante los problemas de sequía que afectan a Chile desde hace algunos años, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables de la región (CREAS) desarrolló una salchicha a base de quinoa cuya producción requiere de muy poca agua, ya que para cultivar este cereal solo se necesita regar dos veces durante los cuatro meses que tarda en producirse.

Para crear esta salchicha, se muele la quinoa, se agregan legumbres, almidones, aceites vegetales y se sazona para darle un sabor parecido al de una salchicha de carne. La institución CREAS también ha desarrollado otros productos a base de plantas como, brownies de frijoles, nuggets a base de algas, paté y yogurt de quinoa. Este cereal contiene muchas proteínas y grasas buenas, así como omega 6 y omega 3.

Chile es de los países latinoamericanos con más iniciativas veganas. De acuerdo con la Tercera Encuesta Nacional del Medio Ambiente realizada en 2018, aproximadamente un millón y medio de chilenos no consumen carne en su dieta diaria, por lo que diversas empresas han incursionado en el desarrollo de productos a base de plantas.

Es una gran noticia para los animales, el planeta y tu salud que cada día existan más opciones veganas en el mercado. Recuerda que tú también puedes ser parte del cambio, comienza por añadir más frutas, verduras y granos a tus comidas y elimina tu consumo de productos derivados de la explotación animal. ¿Quieres saber cómo iniciar? Descarga gratis la Guía vegetariana para principiantes.