Este restaurante vegano fue nominado al premio ‘Entrepreneur Of The Year’
Na Tlali no solo es un restaurante que ofrece una gran variedad de platillos tradicionales mexicanos 100% a base de plantas, también es un proyecto con consciencia y que trabaja en crear un mundo mejor para todos, por lo cual fue nominado al premio Entrepreneur Of The Year 2020.
¿Ya lo conoces? Si no es así, hoy te platicaremos un poco sobre este gran proyecto.
Después de dedicarse por varios años al sector de alimentos y restaurantes, su creadora Onna Ferrer se dio cuenta del impacto que su alimentación tenía en los animales y el planeta, por lo que decidió hacer un cambio en su vida y abrir un espacio culinario único, alineado con sus valores y creencias. Así surgió Na Tlali, un restaurante que ofrece comida 100% de origen vegetal, cuyos platillos remontan a nuestros orígenes prehispánicos con el uso de alimentos como el maíz, frijol, chile y calabaza.
La visión de Na Tlali es construir un planeta donde el resto de las especies que comparten la Tierra con nosotros estén libres de sufrimiento. “Quiero que todas las especies puedan disfrutar del tiempo que se les ha concedido en esta tierra libremente, sin miedo y sin dolor”, nos comparten.
Entre los platillos que ofrecen dentro de su extensa carta se encuentran las enmoladas de plátano macho, “pancita” de setas, esquites, tamales, garnachas veracruzanas, puré istmeño, molotes y “bombas” veracruzanas.
De la chinampa a tu mesa
Recientemente, Na Tlali sorprendió a sus clientes con unas deliciosas tortillas hechas a mano y decoradas con flores comestibles como bugambilias, quelites, aretillo, clavel, clavelinas y pétalos de rosas, las cuales provienen directamente de las chinampas de Xochimilco, el cual es un sistema de cultivo prehispánico. Además de ser una excelente forma de apoyar a los campesinos chinamperos de la zona, estas tortillas también ofrecen un agradable detalle a los clientes que han apoyado al restaurante durante esta contingencia.
La pandemia por el nuevo coronavirus nos ha obligado a cambiar muchos de nuestros hábitos diarios, pero algo importante a destacar es que los restaurantes que sirven platillos a base de plantas están demostrando ser innovadores durante estos momentos, al emprender acciones compasivas con sus colaboradores y comensales, mientras toman con responsabilidad las medidas de salubridad necesarias.
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