Prueba la receta más deliciosa para preparar tacos al pastor VEGANOS 🌮

Prueba la receta más deliciosa para preparar tacos al pastor VEGANOS 🌮

  • Roberto Martinez
  • Roberto Martinez

No es ninguna sorpresa: la comida mexicana es deliciosa, y todos lo saben, pero ¿sabías que es posible disfrutar de este patrimonio cultural sin usar productos de animales? ¡Así es! Existen muchas recetas “veganizadas”, que te permiten disfrutar de los sabores que te encantan, y por si fuera poco, estas versiones suelen ser más económicas y saludables. Compruébalo y prepara estos ricos tacos al pastor veganos.

Ingredientes

Para las setas al pastor:

  • 500 gramos de setas
  • Media cebolla blanca picada
  • Dos chiles guajillos limpios e hidratados
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • Dos clavos de olor
  • El jugo de una naranja
  • Medio vaso de jugo de piña natural
  • 30 gramos de pasta de achiote
  • Dos dientes de ajo pelados
  • Una hoja de laurel
  • Orégano seco
  • Un chorrito de vinagre
  • Una pizca de comino
  • Sal y pimienta
  • Dos cucharadas de aceite vegetal (para freír ligeramente)

Para servir:

  • Tortillas
  • Cilantro picado
  • Media cebolla blanca picada
  • Salsa roja
  • Salsa verde
  • Dos limas ácidas (limón en México y Venezuela)
  • Piña en trozos

Procedimiento

Vamos a comenzar con el adobo. En la licuadora, agrega los chiles guajillos hidratados, la cebolla picada, el jugo de piña, la pizca de comino, la pasta de achiote, los ajos, una pizca de orégano seco y una o dos hojas de laurel; luego, agrega los clavos de olor, un toque de naranja y vinagre y por último, la sal y la pimienta. Licua todo hasta que quede una mezcla uniforme. 

Prepara las setas cortadas en trozos medianos y déjalas marinar en el adobo durante unos 30 minutos; luego ponlas a freír ligeramente en un sartén. Cuando estén listas, calienta las tortillas también en un sartén o comal. 

¡Ya está todo listo para preparar los tacos! Te recomendamos acompañarlos con salsa verde y roja y si quieres comerlos como se hace en México, puedes ponerles cilantro fresco, cebolla picada y un trocito de piña. 

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