¿Voy a ganar peso con una alimentación vegana? ¿Qué pasa con todos los carbohidratos?
Éstas son preguntas muy frecuentes y, con toda la información contradictoria que hay disponible en la red, le pedimos a la nutricionista Julieanna Hever que nos diera su opinión:
En comparación con la alimentación omnívora, la vegana se ha asociado con un menor índice de masa corporal (IMC) y un menor porcentaje de grasa corporal. Si bien el aumento de peso es posible en cualquier tipo de alimentación cuando se consumen cantidades excesivas, es más difícil en una alimentación a base de plantas, ya que los alimentos vegetales integrales son generalmente más bajos en densidad calórica que los alimentos [derivados de] animales y los procesados.Además, la forma más saludable y eficaz para perder peso de manera sostenible es con una alimentación a base de vegetales. Los alimentos ricos en carbohidratos, incluyendo verduras, frutas, granos enteros y legumbres, son los más ricos en nutrientes y los que mejor combaten enfermedades. Contienen fibra, que es crucial para la saciedad y fitonutrientes que fomentan la salud. Sin embargo, es importante señalar que los alimentos hiperpalatables y altamente procesados (también conocidos como comida chatarra vegana llena de azúcar, aceite, sal y harina) concentran calorías y promueven el aumento de peso.
La alimentación a base de plantas está clínicamente probada como una de las mejores maneras de perder peso y prevenir la obesidad. Pero eso es sólo el comienzo. Innumerables estudios muestran que las personas veganas tienen tasas más bajas de enfermedades del corazón y diabetes, y pueden incluso vivir más tiempo.
Según un informe publicado en Men’s Journal, adoptar una alimentación vegana promueve la longevidad. Los participantes del estudio que siguieron una alimentación a base de plantas tuvieron una tasa de mortalidad temprana 20% más baja que quienes consumieron carne.
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La evidencia científica de que una alimentación nutritiva a base de plantas es benéfica para tu salud sigue aumentando. Con una alimentación vegana todos ganan: disfrutas de una vida más larga y saludable, y dejas que los animales disfrutan de la suya.
Haz clic aquí para ver la historia de siete personas que cambiaron su vida con una alimentación vegana.